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KBS 2018년 5월 2일 방영 <식품도감-노안, 백내장 예방에 도움 되는 ‘당근&꽈리고추’> > 공지사항

KBS 2018년 5월 2일 방영 <식품도감-노안, 백내장 예방에 도움 되는 ‘당근&꽈리고추’>

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작성자 관리자 조회 407회 댓글 0건

작성일 18-05-03 11:04

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<식품도감- 당근&꽈리고추 방송정보, 협조정보>

 

[당근 소스 버섯 탕수 재료]

당근 1개, 느타리버섯 200g, 생표고 버섯 6개, 팽이버섯 1봉지, 붉은 고추 1개,

청피망 1/2개, 홍피망 1/2개, 사과 1/2개, 튀김기름 3컵

(튀김반죽) 감자녹말 1/2컵, 튀김가루 1/2컵, 달걀흰자 1개분, 얼음 약간

(탕수재료 밑간) 소금, 후춧가루 약간씩, 맛술 3큰술

(당근탕수소스) 당근 곱게 간 것 1컵, 생수 1/2컵, 간장 1큰술, 식초 4큰술, 설탕 3큰술, 소금 1작은술, 물녹말 2큰술

 

[당근 버섯 탕수 만드는 법]

1.당근은 채 썰어 준비한다.
2. 손질한 버섯과 당근에 소금, 후춧가루 약간씩, 맛술 3큰술을 넣어 밑간을 한다.
3. 튀김 가루 1/2컵, 감자 녹말 1/2컵, 달걀흰자 1개분, 물 1/2컵을 넣어 반죽을 한다.
4. 밑간한 당근과 버섯을 조금씩 나누어 반죽에 살짝 묻혀가며 튀겨 낸다.


 

[당근 소스 만들기]

1. 물 1/2컵, 설탕 3큰술, 간장 1큰술, 소금 1작은술 넣고 저어가며 끓인다.
2. 한소끔 끓고 나면 식초 4큰술을 넣는다.
3. 불을 약하게 줄인 후 녹말 물(물 1: 녹말 1) 2큰술과 당근즙 1컵을 넣는다.
4. 손질한 피망, 홍고추, 사과를 넣는다.


 

[당근 솥밥 재료]

흰쌀 2컵, 수수 1/2컵, 당근 1개, 들기름 1큰술, 국간장 1작은술,

다시마 우린물 2와 3/4컵

 

[당근 솥밥 만들기]

1. 솥에 들기름 1큰술, 국간장 1작은술을 넣고 채 썬 당근을 넣어 볶는다.
2. 불린 쌀과 불린 수수를 넣고 볶다가 다시마 우린 물을 붓고 밥을 한다.


 

[만등 약고추장 재료]

참기름 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 소고기 200g,

고추장 1컵, 쌀조청 5큰술, 잣 4큰술

 

[만능 약고추장 만들기]

1. 프라이팬에 참기름 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 소고기 200g을 넣고 볶는다.
2. 고추장 1컵을 넣고 약한 불에 볶다가 쌀조청 5큰술, 잣 3큰술을 넣고 볶는다.


 

[얼큰 꽈리고추 털레기 재료]

꽈리고추 20개, 밀가루 1컵, 쌀가루 1/2컵, 깻잎 5장, 감자 2개, 애호박 1/3개,

대파 1대, 양파 1/2개, 중멸치 10마리, 쌀뜨물 5컵, 소금 약간

(양념장)고추장 2와1/2큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 소금 약간

 

[얼큰 꽈리고추 털레기 만들기]

1.꽈리고추는 씻은 후에 꼭지를 떼어 내고 어슷하게 반으로 썬다.
2. 애호박, 깻잎, 감자는 먹기 좋은 크기로 썬다.
3. 스프레이로 물을 뿌린 꽈리고추에 밀가루 1컵과 쌀가루 1/2컵을 넣고 섞는다.
4. 스프레이로 물을 뿌리고 섞은 뒤, 다시 밀가루와 쌀가루를 넣고 섞는다.
5. 중멸치 10마리, 맛술 2큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 양파 1/2개,고추장 2와 1/2큰술을 넣고 볶는다.

6. 쌀뜨물을 5컵 붓고 저어가며 끓인다.
7. 감자, 애호박을 넣고 끓인다.
8. 밀가루와 쌀가루를 묻힌 꽈리고추를 넣고 끓인다.
9. 대파, 깻잎을 넣는다.


 

<당근&미니당근&꽈리고추 협조정보>

 

<일반당근, 자색당근>

상호명 : 제주땀

링크 : http://jejuttam.com

☎ : 064-725-7753

 

<미니당근>

상호명 : 엠아이앤

링크 : www.foodme.kr

☎ : 070-8881-0434

 

<꽈리고추>

상호명 : 창원아재들

링크 : http://smartstore.naver.com/cwuncle

☎ : 010-8643-4576

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